De très nombreux travaux concernant la santé des Adventistes du 7^e jour (ASJ) ont été publiés depuis 1958. Les études californiennes et norvégiennes ont montré une mortalité coronarienne moindre chez les ASJ que dans de la population générale. Pour expliquer ces différences, les auteurs ont constaté chez les ASJ une activité physique régulière, l’absence de tabac et d’alcool, un poids moins élevé et des modifications alimentaires portant sur une moindre consommation de graisses saturées et des apports plus importants en fruits, légumes, fibres et acides gras insaturés. En ce qui concerne l’incidence des cancers, les résultats sont controversés. Les études californiennes ont montré un risque relatif bas chez les ASJ comparés à la population générale. Les études japonaises ont rapporté des résultats analogues chez des hommes dont le style de vie était identique à celui des ASJ. À l’inverse, les études norvégiennes n’ont pas constaté de différences dans la survenue des cancers entre les ASJ et la population générale. Quelques études ont montré une moindre prévalence du diabète de type 2 chez les ASJ végétariens. Le nombre d’hospitalisations, d’actes chirurgicaux et la prise régulière de médicaments étaient moins nombreux chez les ASJ végétariens que chez les non-végétariens. L’adoption du style de vie des ASJ, tel que nous l’avons décrit ci-dessus, permettrait de prévenir un grand nombre de maladies coronariennes et de diabète de type 2 dans la population générale. Ce sont ces mesures que préconise le PNNS depuis quelques années.

Many health-related research studies among Seventh-day Adventists (SDA) were published since 1958. Californian and Norwegian studies have shown that SDA have lower coronary mortality rates than the general population. This finding is usually attributed to the lifestyle advocated by the Seventh-day Adventist church with greater physical activity, lower median BMI, abstention from use of alcohol and tobacco, food habits characterized by a large intake of fruits, vegetables, cereal fiber, unsaturated fatty acids and a low consumption of saturated fats. The results about cancer incidence were discussed. Californian studies have shown significantly decreased relative risk in SDA than in the general population. Japanese studies have also reported lower risk of cancers in men with lifestyles similar to those of SDA. By contrast the Norwegian study of SDA has shown that the risk of cancer seems to be similar to that of the general population. Some studies reported a greater prevalence of type 2 diabetes in the non vegetarian SDA than the vegetarian. Compared with vegetarian, non vegetarian SDA reported more medication use, more chronic diseases, more hospitalizations and surgeries. Lifestyle choices of SDA as above described could prevent a great many coronary artery disease and type 2 diabetes. This lifestyle is now emphasized by French PNNS.